Laut einer alten Legende empfingen an einem Tag die Kapuziner des Klosters in Santarcangelo, die einen köstlichen Rotwein aus ihren eigenen Weinbergen produzierten, einen ganz besonderen Gast.
In der Gegenwart von Papst Leo XII und anderen Ehrengästen servierten die Kapuziner ihren Wein während eines Banketts im Kloster.
Begeistert von dem Getränk, fragten die Gäste den Namen des Weins. Das brachte die Brüder in Verlegenheit, weil sie nie an einen Namen für den Wein gedacht hatten. Einer der Mönche hatte die geniale Idee „Sanguis Jovis“ zu beantworten. Dieser erste Namen wurde dann im Laufe der Zeit in Sangiovese verändert (Auf Italienisch heißt es „Blut von Jovis“).
